Le miel est un produit naturel de l'ethnopharmacologie largement utilisé dans le monde entier et dans un monde scientifique et technologique en constante évolution. Riche en composés chimiques, ce nutriment traditionnel a été indiqué pour de nombreuses nouvelles utilisations. Cet article présente en détail différentes variétés de miel à la valeur nutritionnelle élevée et aux usages multiples, pour leurs propriétés antibactériennes, antivirales, anticancéreuses, anti-inflammatoires et antiparasitaires. De plus, les effets du miel sur la cicatrisation des plaies, la régulation du stress oxydatif et la régulation des systèmes cardiovasculaire, nerveux, respiratoire et gastro-intestinal sont abordés en détail. Les raisons sous-jacentes aux nombreux bienfaits du miel sont analysées en détail, notamment son environnement chimique unique, la composition particulière de ses inclusions et sa richesse nutritionnelle en polyphénols, flavonoïdes, bioenzymes, acides aminés et glucose. Plus important encore, l'article explore en détail l'intérêt du miel comme alternative aux antibiotiques pour un large éventail de bactéries et de champignons, ainsi que pour résoudre des problèmes graves tels que la résistance aux antibiotiques. En conclusion, le miel est un produit naturel largement utilisé avec des effets secondaires minimes et présente un énorme potentiel dans une large gamme d’applications, notamment en tant que nouveau type d’antibiotique pratiquement sans contre-mesures, qui mérite d’être exploré plus avant par le biais de la recherche clinique.